您所不知道的胆固醇

    总胆固醇

　　血液中总胆固醇是低密度脂蛋白，高密度脂蛋白，极低密度脂蛋白总合。总胆固醇在200以下是健康的。高于这个值患心脏疾病的风险增加。

　　食物中胆固醇

　　富含胆固醇的食物有：鸡蛋，对虾，龙虾，并不是完全不能吃。研究表明，我们吃进去胆固醇对于血液中胆固醇的含量影响较小。几乎没有人吃了鸡蛋后血中胆固醇升高很快。对于大多数人来说，反式脂肪更值得关注。对于健康人每日胆固醇的限制在300毫克，那些患病风险高的则限制在200毫克。一个鸡蛋含186毫克胆固醇。

　　胆固醇和家族史

　　胆固醇来自两个来源——身体和食物，任何一个都可以引起高胆固醇。有些人遗传了产生过多胆固醇的基因。对另一部分人，饮食是罪魁祸首，吃进去过多的饱和脂肪和胆固醇，包括肉类，蛋类，以及乳制品。在很多情况下，高胆固醇既源于饮食又源于遗传。

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