心“累”了 饮食帮你缓解

　　材料：芦笋100克，淡醋浸泡过夜。

　　做法：将醋浸芦笋放在碗中，隔水蒸熟。每日1次，一星期2-3次。因为是用醋浸泡的，胃酸过多者不宜，可改用其他烹饪方式。

　　妙批：芦笋系百合科植物，味甘性寒，它药用价值高，有防癌作用，还有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、益肾利尿等功效，适用于食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症病人等，对于改善冠状动脉的硬化趋势有一定效果。

　　四、妙用金针菇

　　名称：清蒸金针菇红枣。

　　材料：金针菇100克，红枣100克。

　　做法：金针菇和红枣分别洗净，将金针菇切断后与红枣一起放入碗中，加植物油、调味品及水适量，用—二层纱布扎好碗口，隔水蒸1小时即成。

　　妙批：金针菇味甘性平，并含有丰富的B族维生素，其中维生素B6能降低血脂。

　　五、活用芹菜

　　名称：旱芹拌双丝

　　材料：绿豆芽儿150克，早芹梗100克，肉丝50克，豆腐干150克。

　　做法：1.豆芽儿和旱芹梗洗净后用沸水断生，再用凉开水冲凉后摊开，使豆芽儿与芹菜梗保持银白与翠绿色。2.豆腐干洗净后用冷水煮沸捞出，切成薄丝。3.将瘦肉丝上浆滑油至熟或开水氽熟。4.将上述食品置于容器内，加适量香油、食醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆。

　　妙批：芹菜分水芹和旱芹两类，早芹香气浓郁，药用为佳。芹菜含有丰富的维生素P，能保护血管壁的完整性，防止已有粥样硬化改变的冠状动脉出血。

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（实习编辑：李杏）

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