描述/油多不误菜？保护心血管不要陷入3个误区

　　生活和工作节奏的加速，导致不少白领都没办法回家做一顿住家饭，一般都是几个同事一起在外“下馆子”，并且多数人都喜欢吃重口味食物来缓解工作的压力。而大部分参观在烹饪时除了加入过量食盐，往往还添加了酱油、辣豆瓣酱和味精等等调味品，如此烹调出的菜肴无疑十分重口味。

除此之外，还有很多人嗜食泡菜和腌制菜，而这些食材常常有较高的食盐量，易引起高血压。

　　事实上，每人每天应控制摄入5~6克盐，相当于装满一个啤酒盖。每人每天食用油摄入量不应超过3克。

　　除了低脂低盐饮食外，生活中还要注意哪些饮食细节？

　　1、健康最怕“油多不误菜”

　　不少人认为做出好菜的“硬道理”是“油多不误菜”，或者使用炒过一次菜的油来翻炒会更美味。其实，这种做法很容易导致人们发生高脂血症、高血压、肥胖以及冠心病等风险。

　　建议菜品即炒即吃，在食物炒至九成熟时再放入盐，尽量争取一顿吃完，不要回锅。

　　2、老火汤不如青菜汤

　　饭前或饭后喝一碗老火汤，已经变成大多数家庭默认的健康饮食方式。然而现在大部分人所需的营养已得到满足，不适合每天喝老火浓汤。

老火汤闻起来越香，则说明汤里含有越多的芳香族化合物，所包含的胆固醇也就越高，人体摄入过多容易造成心血管病。

　　建议在午餐和晚餐少摄入过油或过咸的食物，多搭配一些番茄、黑木耳和茄子等蔬菜，最好用白水青菜汤替代高汤。

　　3、无糖馒头比面包更健康

　　如今，家长们喜欢带着孩子吃肯德基、麦当劳等快餐或吃冰激凌，他们认为这是宠爱孩子的一种表现。也有不少家庭长期以面包、饼干等作为早餐，

然而，冰淇淋、薯条、汉堡、蛋糕、面包和饼干等食物可能包含大量有害物质——反式脂肪酸。反式脂肪酸的摄入量与心血管病高血压发病率间存在明显的正相关性。

　　建议早餐尽量少吃面包、饼干，减少冰淇淋和洋快餐的摄入，以牛奶、豆浆、馒头、粥品以及粗粮等代替。

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