葛根可用于辅助解酒，但不能直接起到解酒作用。
葛根中所含的黄酮类物质能增强体内的新陈代谢，促进酒精的分解和排出，从而达到一定的解酒效果。但需要注意的是，葛根仅具有辅助解酒的功效，并非直接解酒药物，因此在饮酒后仍需适量饮水、适当休息以促进酒精排出。此外，长期大量饮酒可能增加肝病风险，应控制饮酒量。
如果醉酒症状较重或持续时间较长，除了葛根外，还可遵医嘱使用醒脑静注射液、盐酸纳洛酮注射液等药物进行治疗。
解酒时避免食用高脂肪食物，以免加重肝脏负担，还要注意多喝水促进排尿，有利于加速体内酒精代谢。
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