吃转基因大豆油会得脑梗吗

脑梗又称为脑梗死，长期大量食用转基因大豆油，可能会导致脑梗死的发生。主要是因为转基因大豆油中含有反式脂肪酸、胆固醇、植物固醇、脂肪酸、磷脂酸等，可影响血管健康，长期食用会导致血管动脉硬化，可能会导致脑梗死。

1、反式脂肪酸：是一种不饱和脂肪酸，普通植物油中含量较高，而转基因大豆油是将普通植物油通过基因重组提纯到一种不饱和脂肪酸的产物，其中大部分分布在核桃、花生油和玉米油中，经常食用转基因大豆油，可能会导致血液中的脂肪含量增加，容易引起高血脂，会使血液黏稠度增加，流动速度减慢，从而导致脑部血管动脉硬化，引起脑梗死;

2、胆固醇：一般情况下，食用动物内脏等食物时，才会摄取一定量的胆固醇，而转基因大豆油中含有较多的胆固醇，长期食用可能会引起高胆固醇血症，增加动脉粥样硬化、脑梗死的发生风险;

3、植物固醇：转基因大豆油中含有大量的植酸、二羟基苯乙酸酯等植物固醇，长期食用也会增加患者心脑血管疾病的风险，增加脑梗死的发生风险;

4、脂肪酸：转基因大豆油中含有大量的反式脂肪酸，长期食用可能会影响血脂的代谢，增加动脉粥样硬化、脑梗死的发生风险;

5、磷脂酸：转基因大豆油中含有大量的磷脂酸，长期食用也会影响血脂的代谢，增加动脉粥样硬化的风险。

此外，长期食用转基因大豆油还可能诱发胰腺炎和胆囊炎等疾病。因此建议日常生活中尽量减少食用转基因大豆油，可以适量食用一些新鲜的瓜果蔬菜等健康食品。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。