问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

长期吃素降血脂不靠谱 高血脂也可吃荤

2011-07-06 07:50:0039健康网
栏目关注:
核心提示:吃素不似看上去那么简单,临床常见吃素半年以上,血脂依然居高临下岿然不动者,他们常常在吃素时陷入误区或死胡同。专家建议高血脂病患者采用‘三多三少三平衡’的原则,少荤多素才是比较合理的饮食结构。
  素食食提防三误区

  人们在选择素食的时候,往往会陷入3个误区:

  误区一:主食过多

  既然不能吃肉,那就多吃米、面,总不能让自己饿着。问题是,现代主粮加工非常精细,含有大量容易吸收的碳水化合物,如果摄入过多,就会在人体内转化生成甘油三酯,储存下来。长此以往,高血脂就是必然的了。杨伯就是典型的主食过多的例子。

  误区二:选择不当

  爱美的王女士就是个反面教材。她为了保持身材,很少吃主食,更少碰荤腥,但是血脂年年偏高。这是怎么回事呢?原来身为广东人,王女士很喜欢吃瓜子、板栗生、核桃等坚果,甜品和奶昔之类的料也是她的心头好。坚果脂肪含量高,甜食含糖多,这种食习惯很容易导致脂肪摄入过量。炒菜用油多,喜欢吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者,也要注意这个问题。

  误区三:营养不足

  素食者最容易缺乏B族维生素,因为维生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富。而B族维生素参与调节糖、脂代谢,促使其转化成热量而消耗。若素食者体内缺乏B族维生素,糖、脂代谢紊乱也就不奇怪了。

  降血脂吃鱼比吃素好

  美国华盛顿大学医学院教授圣迪卡·马可维娜表示,“我们的研究首次提供证据,经常吃鱼可降低血脂蛋白。” 高血脂与心血管的关联性,主要是血脂蛋白会和血栓造成血管阻塞,进而引起心脏病及中风。选择人种相同,但食习惯略有不同的班图族展开实地调查。一组住在湖边村落,以鱼为主食,另一组则是以蔬菜为主食的农人。两组在相同的血脂蛋白情况下,经过一时间发现,吃鱼组较吃素食组能持续降低血脂蛋白,两组的脂蛋白含量相差40%。 不过,马可维娜强调,这项研究虽进一步证实环境食因素中,吃鱼能有效降低胆固醇,但她并不建议民众以鱼油当做营养补充食品。她说:“我们需要更大型、长期的调查,在确认补充鱼油的剂量,才有助降低血脂蛋白及心血管疾病的危险。”

  专家支招:降血脂也可以吃肉

  专家建议高血脂病患者采用‘三多三少三平衡’的原则,少荤多素才是比较合理的食结构。

  三多:即多蔬果、多粗粮、多豆类。

  每餐保证半斤以上的蔬菜,每天2份(每份200克左右)水果。生、瓜子等坚果脂肪含量高,应限量食用,每周两三次,每次半把左右。燕麦、小米、玉米、高粱等粗粮对降血脂很有帮助,建议每天用部分粗粮(80克以上)替代精米细面。黄豆及其制品可替代部分肉食,绿豆、红豆、扁豆等杂豆则可作为粗杂粮,替代部分精粮。

  三少:即少食用油、少高脂肪和高胆固醇食物、少甜食和料。

  避免食用任何动物油和人工油,各种植物油交换食用,每日控制在25克以内(相当于每餐1勺)。尽量减少外出就餐和食用加工食品。动物内脏、鱼子、、蟹黄等胆固醇含量很高,肥肉、五花肉、排骨、鸡皮、鸭皮等脂肪含量很高,不吃为上。蛋黄胆固醇含量也高,但其中的卵磷脂能促进胆固醇代谢,每周吃3个鸡蛋是合适的。尽量避免食用甜食、料和零食等。

  三平衡:即食平衡、身体平衡、食动平衡。

  普通人摄入的食物应该是这样的:水1200ml,谷类250~400克,蔬菜300~500克,水果200~400克,畜禽肉类50~75克,鱼类50~100克,蛋类25~50克,鲜奶300克或相当量的奶制品,大豆30~50克或相当量的大豆制品,烹调油25~30克,盐6克。而高血脂病人,应再略减少肉类、烹调油,谷类的一半应是粗粮,奶类选择低脂奶,多用鱼类替代畜禽肉类食物, 每日水增加到1500ml或以上。“若患者较为肥胖,还应根据营养师的建议进一步控制食。”他建议,高血脂病人每日运动半小时(或步6000步)以上。如果体重超标,则应增加到45分钟或1个小时。

  专家提醒:如果单纯食控制3个月没有明显效果,或者血脂中度增高时,此时单纯的食治疗或已不够用,还应在医生的指导下加服调脂药物,以免延误病情。

(责任编辑:简丽妍)

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

首页上一页12下一页尾页
39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: