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长期吃素降血脂不靠谱 高血脂也可吃荤

2011-07-0639健康网简丽妍
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核心提示:吃素不似看上去那么简单,临床常见吃素半年以上,血脂依然居高临下岿然不动者,他们常常在吃素时陷入误区或死胡同。专家建议高血脂病患者采用‘三多三少三平衡’的原则,少荤多素才是比较合理的饮食结构。

  随着健康意识的觉醒,吃素在城市里越来越流,“美容大王”大S多年来就一直坚持吃素。而在广州,近年来也有不少素菜馆因此声名鹊起,门庭若市。

  和一些年轻女性想通过吃素来排毒养颜、纤体不同,很大一部分人群是因为血脂高、脂肪肝,而不得不过上了“被素食”的生活。但专家指出:其实吃素不似看上去那么简单,临床常见吃素半年以上,血脂依然居高临下岿然不动者,他们常常在吃素时陷入误区或死胡同。“吃得多不如吃得巧,而且不必绝对地不沾荤腥,降血脂照样可吃肉。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授表示。

  血脂高 老伯吃素半年不见效

  退休的杨伯脸圆、腰圆、全身圆,动起来憨态可掬,经常被小孙女取笑为“慢羊羊”,杨伯能有这么圆滚滚的福态,皆因他从年轻起就口好,吃嘛嘛香,他也为此怡然自得。然而半年前的例体检,却结束了杨伯大鱼大肉的食生涯。

  血脂高的化验单、脂肪肝B超结果,让杨伯遭到家人的集体“批判”,老伴更是身体力,强更换了杨伯的食谱:原来以肉食为主,现在几乎每日三餐都是蔬菜,难得见到一点肉腥,连油都必选植物油。杨伯还算“长进”,外出就餐也开始信仰素食主义。他自嘲,这回真成了吃草的羊了。

  6个月,信心满满的杨伯回到医院复查,却被检查结果狠狠打击了一下:各项指标虽略有下降,但甘油三酯仍居高不下,低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)也偏高。杨伯郁闷了:“自己都快成吃草的羊了,血脂还有问题!总不能把饭也戒了吧?”

  陈超刚指出,像杨伯一样气急败坏失望而归的素食者不在少数。“在很多人的意识里,素食肯定有利于改善血脂异常胆固醇的来源1/3由食物生成,2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂,尤其是机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的患者,只是控制肉类和胆固醇的摄入,血脂异常的情况未必能得到改善,即使完全素食,如果摄入不当,甚至可能升高血脂。”他解释说。

  女人长期素食危害多

  长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12微量元素,以至于对人体产生许多不利的影响。

  1. 导致不孕

  近年来,吃素的食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性,甚至把吃素当成了习惯,希望藉此达到减肥的目的。不可否认,多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物,的确对减肥有帮助。不过,最近医学界对素食的研究证实,女性经常食素,会对体内激素分泌造成破坏性影响,严重的甚至可能导致不孕

  假若女性不愿意生育能力受影响,那么在进素食减肥前一定要三思而,尤其是年龄超过30岁的女性,生育能力本身已经下降,更要谨慎事。

  2. 不利于降压

  常听一些身患高血压病的朋友说:“我可不敢吃肉,否则血压更高了。”生活中,她们严格素食,拒绝任何荤腥。其实,这样不仅不利于健康,也不利于高血压的控制。吃肉类和蛋类,可以增加血管的营养,保持血管良好的弹性。严格素食,一点肉都不吃,拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入,其结果是血管弹性变差。专家劝告因高血压高血脂而不敢吃肉的患者:“血液中的血脂如果偏高,是可以用药物驱除的,假如血管弹性变差,就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。”

  3. 引起胆结石

  长期吃素增加患胆结石的风险,尤其是老年人,研究证明,老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。

  当然,并不是非得去吃大鱼大肉,蛋类、奶类、酸奶、奶酪、黄油(奶油)等奶制品都是很好的选择,而且用奶制品可以制作出各种各样可口美味的食品,完全可以补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪,完善人体的营养成分。所以请不要长期吃素!

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