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低盐低脂 到底该如何拿捏?

2017-03-2139健康网
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核心提示:得了心脑血管疾病,医生普遍会建议患者在饮食上要注意低脂低盐,多吃清淡的,不要重口味,不要吃得太油腻或者太咸等。那么,低脂低盐的标准,心脑血管病人到底该如何拿捏呢?

  得了心脑血管疾病,医生普遍会建议患者在饮食上要注意低脂低盐,多吃清淡的,不要重口味,不要吃得太油腻或者太咸等。那么,低脂低盐的标准,心脑血管病人到底该如何拿捏呢?

  《中国居民膳食指南》中有提到,正常成年人每人每天烹饪用油量不可超过25g或30g,用盐量不可超过6g。如果心脑血管病人按照这个建议严格执行,是否就意味着达到了低脂低盐的标准啦?

  其实,严格地来说,低盐具体指的是钠的摄入量不超过2g。

  钠是食盐中的主要成分,由于体内钠盐积聚过多容易使心脏负荷加重,导致血压升高等,因此控制食盐的用量有助于控制钠的摄入量,保持身体的平衡和心脏的健康。如果把2g的钠换算成食盐,那么人每天食盐的摄入量应不超过5g,而这,就比《中国居民膳食指南》中提到的6g少了1g,因此心血管病人在日常烹饪上,应该比《中国居民膳食指南》中提到的建议更为严格些。

  由于生活中的高钠高盐食品随处可见,如泡菜、酱菜、榨菜咸蛋等,所以,心血管疾病病友不应该仅仅在烹饪上控制食盐的摄入量,更应该少吃身边的高钠食品。根据国家标准,每100g或100ml食品中,钠的含量如果≤120mg,就可以称为低钠或低盐食品,因此,此类食品心血管病人可适当吃一些。此外,由于人的味觉是有误差的,所以心血管病人不应该仅靠品尝来判断食物是否食盐过量。

  低脂是指脂肪总量不超过50克

  脂肪可以为人体提供能量,但如果脂肪量摄入过多,会导致体内多余脂肪堆积,这样一来,心脏必须为脂肪组织提供更多的血氧。如果动脉中脂肪堆积越多,动脉功能就会越差,加重心脏负担。由于脂肪酸是脂肪的基本构成单位,如果饱和脂肪酸摄入过多,则会增加罹患动脉粥样硬化等心脑血管疾病的风险;而如果反式脂肪酸摄入过多,则会增加患冠心病发生的风险。

  因此,日常饮食上,心血管病人应做到低脂,那么,该如何实现低脂呢?首先,要限制脂肪的总摄入量,一般每天的脂肪总量最好不超过50g。其次,日常饮食上要注意食品的饱和脂肪酸和反式脂肪酸是否超标。最后,烹饪少用油,多吃些低脂食品,按照国家标准,“低脂”食品的标准是:脂肪含量≤1.5g/100ml(液体),≤3g/100g(固体)。

  总而言之,高盐和高脂肪对于心血管病人来讲都是不利的,因此在日常饮食上,患者要做到“斤斤计较”,少吃盐,少吃油,吃好盐,吃好油。

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