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医生直指:盐是高血压的“天敌”!低盐饮食有6个技巧

2018-05-1239健康网石玲兰
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核心提示:想必不少去医院量血压的患者,都会听到医生这样的嘱咐:饮食要清淡,少吃盐。盐是我们日常生活中最为普通的调料,它和高血压之间有什么必然联系呢?为什么医生要让大家少吃盐?每天吃多少盐符合标准?北京医院心内科副主任汪芳给出了答案。

很多高血压患者都要吃降压药来控制血压,有些人甚至要长期服用。其实,在饮食上少吃点盐,对控制血压,预防高血压也是有一定帮助的。

想必不少去医院量血压的患者,都会听到医生这样的嘱咐:饮食要清淡,少吃盐。盐是我们日常生活中最为普通的调料,它和高血压之间有什么必然联系呢?为什么医生要让大家少吃盐?每天吃多少盐符合标准?北京医院心内科副主任汪芳给出了答案。

为什么医生说要“少吃盐”?

大家先来认识下盐进入人体之后的那些事儿:

盐,它的化学名是“氯化钠”。人吃进去的盐,在体内溶于水并分解出钠离子和氯离子,这两个“离子”也被叫做“电解质”。

人体由无数个细胞构成,细胞的内和外都有细胞液。这两个“离子”就处于细胞外液里面,和它们对应的钾离子处在细胞内液里,正常的情况下,细胞内外液始终呈动态的平衡状态。

但是当人长时间地吃过量的盐后,细胞外液中的钠离子就会明显增多,其浓度升高,钠离子会随着内外液之间浓度差的压力涌入到细胞内液中,钠离子的进入会让细胞变得肿胀

细胞肿胀,体积也随之增大,由细胞构成的血管腔就开始变得狭窄。另外,全身各处细小动脉的阻力也会增加。

而且细胞外液的浓度升高,机体会自然调动很多的水分进来稀释细胞外液,虽然浓度下去了,可是不可避免引起水钠潴留,致使血容量增加,回心血量、心室充盈量和输出量也同样增加。

听完这些专业词汇后,不知道大家是否对其了解了一二。简单概括来说,盐吃了太多,一是血液总量增加了,二是血管通道变狭窄了。好比更大体积的水要过更细的管道,水压(也即血压)自然就升上去了。

每天吃多少盐符合健康标准?

食盐是重要的调味品,不可能一点都不放啊。有人会问,你们都强调少吃点盐,每天吃多少盐才好呢?WHO在2006年就提出过建议,每人每天摄入盐宜在5g左右,也就是大概一个啤酒盖的量。而我国居民食盐的摄入量在12克,这明显是超标的,如果算上酱油还有其它食物里的盐分,每天吃下的盐可能会更多!

针对国人的饮食习惯,医学家也做过相关试验。让普通人在每天摄入12克盐的基础上减少到每天9克盐,统计数据发现,高血压患者的收缩压/舒张压分别降低了3.6-6mmHg/1.9-3.2mmHg;如果减少到每天6克,血压还会进一步的下降。

这个结果在一定程度上说明限盐的降压效果堪比降压药了。

在饮食上如何实现少吃盐?

高血压患者的食盐摄入量可能要更为严格,一般建议是在2~5g为宜。在饮食上如何实现少吃盐?由中国营养学会编著的《食物与健康——科学证据共识》里就有相关介绍:

1.在炒菜时,盐可以在快出锅时放,或者用新鲜西红柿酱、柠檬及醋代替盐;

2.长时间熬煮的各种汤要少喝;

3.选择低钠盐,在保证低钠的同时也得保证“高钾”;

4.少外出就餐,餐馆的美味佳肴一般多“重口味”;

5.熏烤腌制、加工肉制品和咸鸭蛋等食物要少吃为好;

6.有些人喜欢炒菜加糖,加糖会掩盖掉咸味,但凭口感很难判断食盐是否过量,因此宁少勿多。

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