茭白黑心能吃吗

茭白黑心不建议继续食用。

茭白黑心通常是因为内部组织发生了氧化反应或者受到了真菌感染，产生了黑色素沉积，这样的茭白不仅营养成分流失严重，而且会产生一些对人体有害的物质，如黄酮类化合物等，食用后可能会引起腹泻、呕吐等症状。因此，为身体健康考虑，茭白一旦发现有黑心现象则不能继续食用。

如果茭白除了黑心外还伴有异味或质地改变，则更不应食用，因为这可能是由于细菌滋生导致的腐败迹象。

在购买茭白时，应选择外观完整、无腐烂斑点且手感坚实的个体，以减少食物中毒的风险。另外，在储存过程中，避免将未处理的生鲜茭白长时间暴露于潮湿环境或高温条件下，以延缓其变质进程。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。