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元宵节心血管病人不宜多吃汤圆

2012-01-28 04:32:0039健康网
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核心提示:对于有心血管疾病的朋友来说,汤圆却不宜多吃,特别是不宜当作早点,最好是在中午吃,另外,汤圆宜与低脂高纤维食物搭配。

  很快就要到正月十五元宵节,在那天家家户户都会吃汤圆。因为汤圆在人们心目中是又吉祥又好吃的食物,寓意合家团圆。可是对于有心血管疾病的朋友来说,汤圆却不宜多吃,特别是不宜当作早点。

  汤圆不能多吃

  汤圆吃起来给人甜香软糯,很受老人和孩子的喜爱。特别是在元宵节前,超市都摆卖各种馅料的种类繁多,除传统的豆沙、芝麻、花生等馅,还增添了水果馅等,那个美味总是让人尝一口后就停不住。但是不管哪种馅料的汤圆,外皮部分都以糯米粉为主要原料,由于糯米含有较高的支链淀粉,其结构决定了它黏性高、不易消化,且为求汤圆味道好,制作过程中会加入过多的糖分及油脂。因此,汤圆的营养成分虽因馅料不同而有些差异,但都具有黏性大、含糖量高、热量高的特点,营养较为单一,且不易于消化。

元宵节心血管病人不宜多吃汤圆

  虽然在元宵节面对香喷喷的汤圆,但要提醒大家一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。

  汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童,在食用汤圆的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍;汤圆馅种类繁多,其中油脂含量均较高,会影响慢性病患者病情;另外,甜馅常会使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情,应特别注意;对于体重超重或高脂血症高血压糖尿病的患者,都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。

  汤圆做早点有损健康

  在元宵节很多家庭的汤圆都有多,想着可以留到第二天早上做早餐。但是汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐,根本不能满足人们一上午的营养需求。

  午后吃汤圆最好

  吃汤圆最好的时间是在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。及时是在元宵佳节,吃汤圆也就两三个意思一下即可。

  汤圆宜与低脂高纤维食物搭配

  为了控制血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。另外,吃汤圆的时候,要减个炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样,节日美食和健康生活就可兼得。

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(责任编辑:林晓)

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