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高血压老人少食无鳞鱼类

2011-08-11 07:01:00中国妇女网
核心提示:鱼肉以其丰富的营养价值、鲜嫩细腻的口感,深受老年人喜爱,成为饭桌上的常备菜。不过,患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性 病的老年人,应少挑选含胆固醇高的无鳞鱼类。

  鱼肉以其丰富的营养价值、鲜嫩细腻的口感,深受老年人喜爱,成为饭桌上的常备菜。不过,患有冠心病、动脉硬化高血压高血脂等慢性 病的老年人,应少挑选含胆固醇高的鳞鱼类。

  许多老人都患有冠心病、动脉硬化高血压高血脂等慢性病,这些疾病都与摄入过多的脂肪胆固醇有关,食上需加以注意。

  通常,每100克食物中含胆固醇200毫克以上者,医学上称为“高胆固醇食物”。在每100克食物中,猪肉胆固醇约69毫克,羊肉约60毫克 ,鸡肉约80毫克,而银鱼却高达361毫克,河鳗约177毫克,泥鳅约136毫克,黄鳝约126毫克,鳕鱼约114毫克。

  所以,像银鱼、河鳗、泥鳅黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的鳞鱼类,老年人应尽量少吃,每天胆固醇摄入量应控制在300毫克以下。 鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高,大约每100克中含400多毫克胆固醇,老年人最好不吃。

  其他含胆固醇高的肉类也尽量少吃,诸如牛肉等,应多吃一些蔬菜来平衡身体的吸收,比如头、木芹菜、蘑菇等,可以起到降低胆 固醇和降低血脂的作用。当然,并不是所有鳞鱼含胆固醇都高,比如带鱼,每100克仅含胆固醇约76毫克,是不限制食用的。

(责任编辑:林晓)

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