高血压患者的日常食疗方法

　　什么是高血压病及高血压病发病原因

　　据我国居民营养和健康状况调查显示，我国成人高血压患病率达18.8%，约有高血压患者1.6亿，近10年来高血压患者增加了31%。而膳食与血压密切相关，合理膳食有利于血压调节，有利高血压患者控制血压，相反，膳食结构不合理、摄入高能量、高脂肪和高盐的膳食，会大大增加高血压的发生率。

　　■饮食不合理 血压提前高

　　“一方面，人们的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏相关疾病下降;另一方面，由于膳食结构不尽合理，营养不平衡，却引起了相关疾病的增加。” 温州市第二人民医院内分泌科医生、营养师刘隽说，现在人们往往认为吃得有营养，就要吃得好，于是大量食用高热量、高蛋白、高胆固醇的食物，其实这些都可能导致肥胖、糖尿病、血脂异常、高血压和心脑血管疾病的大量增加。

　　刘医生认为，目前人们的膳食结构还不尽合理，尤其是城市居民，日常生活中动物类食物及油脂类消费过多，而谷类食物、蔬菜、水果、豆类及其制品、奶类及其制品摄入量较低，还达不到膳食均衡。

　　“近年来，高血压病人有年轻化的趋势，这与人们的饮食、运动、精神压力、肥胖等因素都有密切关系。”温州医学院附属第二医院中医科副主任、副教授胡海燕介绍说，虽然来就诊的高血压病人以中老年人为主，但现在高血压、高脂血症的年轻患者屡见不鲜，人数越来越多。其中一个主要原因就在“嘴巴”没管住，饮食过于肥甘油腻，加上暴饮暴食、饮酒过量、吸烟，这些都可能是其病因。

　　胡医生认为，虽然高血压病有遗传因素，但是像饮食不合理、运动太少、工作压力大、过于肥胖等，其实都是可以自我控制的。特别是由于吃得不合理，导致高血压提前到来，要引起人们的重视。

　　■控制血压  饮食有讲究

　　“我们的传统饮食以植物类食物为主，以前，发生高血压、高血脂相对来说要少许多。如今，人们吃的食物中，动物蛋白质、高油脂类食品越来越多，过于追求高营养物质，反而‘三高’的病人越来越普遍了。”

　　刘医生表示，其实许多营养因素，如热能、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素、钠、钾、锌及食物中某些其他成分，同高血压病的发病都有关，因此，在高血压病的防治中，合理营养是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。

　　那么，高血压病人选择食物有哪些要点，日常饮食有何讲究呢?专家认为，应遵循以下饮食原则：

　　首先，要控制热能，限制脂类，适量蛋白质。控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，要少吃甜食、糖果、甜饮料、油炸食品等高热能食品。

　　由于动物性脂肪含饱和脂肪酸高且含有较多的胆固醇，可导致血管内皮细胞受损，血压升高，血管发生粥样硬化，使心脑血管疾病发病率增加;而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高(鱼油也富含较多的必需脂肪酸)，能增加血管弹性，降低血脂血压，抑制血栓形成。所以食用油宜多选植物油，其他食物宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物以及深海鱼类、禽肉、瘦肉及低脂乳等，尤其高血压、高脂血症、冠心病者，少吃动物内脏、蛋黄、虾、蟹等高胆固醇的食品。还值得注意的是，反式脂肪，它不仅不能为身体利用还会阻止身体使用自然状态的多不饱和脂肪酸，如：人造黄油、油炸及烧烤脂肪，这类食物摄入过多对血脂血压控制无益。

　　蛋白质代谢产生的含氮物质可引起血压波动，过多蛋白质的摄入还将增加肾脏负担，对高血压患者不利。因此蛋白质摄入以1克/公斤为宜。

　　其次，要少吃盐，多吃菜。凡有轻度高血压或有高血压病家族史的人，应减少烹调用盐量，最好控制在每日5克以下。对血压较高或合并心衰者，摄盐量应严格限制，每日用盐量以1至2克为宜。尽量少吃咸鱼、咸蟹、酱菜等盐腌食品。控制钠的同时应注意钾的补充，尤其是服用排钾利尿剂的患者。

　　增加新鲜蔬菜的摄入量，多吃含维生素C的食物，尤其是深色蔬菜。像芹菜、黄瓜、豆角、西红柿等，富含抗氧化维生素和食物纤维，这对血压或心血管病有保护作用。其他水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2和维生素B12均应及时补充，以防止缺乏。

　　同时，保证膳食中钙的充足摄入，有利于控制血压。另外，虽然蛋白质有助于促进钙的摄入，但高蛋白饮食，容易造成尿钙排出增加，需要及时补充。含钙丰富的食物有脱脂奶、豆制品等。

　　还有，要戒烟限酒。吸烟是心脑血管疾病的独立危险因素，已普遍形成公识。过量饮酒也是高血压的另一致病因素。如果已经患有高血压，最好不要饮酒，少量饮用红葡萄酒，对心血管有一定好处。

　　“日常饮食的科学合理控制，对高血压病的防治具有积极意义。”刘医生认为，通过膳食调节控制血压，还能大大降低脑血管意外和冠心病的死亡率

（责任编辑：凌喆）

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