提及巧克力,你可能第一时间联想到的会是情人节。女性也一直把巧克力与浪漫地联系起来,巧克力成为一种“爱的象征”。
有些人非常喜欢巧克力,爱它的甜蜜与浓情,爱它带来的味觉惊喜;有些人对巧克力敬而远之,毫不犹豫把巧克力划到健康的对立面,糖尿病、肥胖、牙齿龋烂似乎都与巧克力有着千丝万缕的联系。
巧克力的健康真相
巧克力可以供身体每日所需的许多营养成分,比椒盐饼干和薯条之类许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2。一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质,每日人体所需核黄素的15%、钙的9%和铁的7%。加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。
很多消费者既难抵巧克力的美味,又怕吃后发胖。与会专家认为,肥胖是一种既有遗传基因缺陷,又有过食和活动不足等多种因素相互作用而造成的疾病,95%以上的肥胖是由于吃得过多和缺乏运动引起的。
无数科学研究表明,巧克力是利于健康的营养食品,爱上巧克力还有一个强大的理由:常吃巧克力有益心血管。巧克力中的多酚具有明显的抗氧化作用,它可以延长体内其它抗氧化剂如维生素E、维生素C的作用时间,同时还可以促进血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成,从而起到预防心血管病的效果。
黑巧克力对心脏有利
巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体,可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康,不仅要维持正常的LDL胆固醇水平,同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分,也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。
巧克力可以说是上乘的保健食品,尤其是黑巧克力,更堪称为心脏健康的卫道士。
黑巧克力为何具有这一特殊的功能?瑞典研究人员在美国《心血管药理学》杂志网络版上发表论文,对此进行了详细阐释。研究人员的报告称,黑巧克力含有的可可黄烷醇等有益成分能抑制血管紧张素转化酶,从而起到保护心脏的作用。研究人员解释说,血管紧张素转化酶是人体荷尔蒙系统不可缺少的物质,起到调节血压的作用。血管紧张素转化酶水平过高易导致动脉硬化和其他心血管疾病。当血管紧张素转化酶被抑制后,血压会随之降低。
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(责任编辑:张灿城)
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名医谈心第5期:前不久,国家药监局曝光了“7色瘦”、“纤佳丽牌减肥胶囊”等21款假冒保健食品,其中有13种属于减肥类,检出西布曲明以及泻药酚酞。有些减肥产品还违规添加了麻黄碱、安非他命或利尿剂成分。服用含西布曲明成份的产品会增加心血管疾病的风险。早在2010年,美国食品和药物管理局(FDA)曾就西布曲明对心血管的影响进行了6年的实验,认为西布曲明将加重心血管疾病。