中医食疗金橘豆腐带鱼降压方

　　冬季是心脑血管疾病高发的季节，高血压患者的血压一般较平时高。由于气温的下降，血管就会收缩，而里面的血液并没有减少，此时血管壁所受的压力就要大一些。　　

　　高血压是一种以血压持续升高为主要症状的全身性慢性疾病。冬季是心脑血管疾病高发的季节，高血压患者的血压一般较平时高。由于气温的下降，血管就会收缩，而里面的血液并没有减少，此时血管壁所受的压力就要大一些。这就是冬天的血压普遍比夏天要高的原因。另外，冬天由于寒冷，人们会多吃一些来御寒，热量和脂肪的摄入增加，而户外活动减少，特别是北方人，口比较重，吃的东西过咸，都可造成血压的升高。以下食疗偏方对高血压病情有益，可减轻患者的痛苦。

　　金橘豆腐带鱼方

　　【原料】金橘~60克，豆腐500克。鲜带鱼300克，精盐2克，酱油10克，葱10克·姜末15克，胡椒粉2克，味精1克，植物油100克。

　　【制法】 将金橘洗净，豆腐切小块，带鱼去头、内脏，切成长3厘米的条。锅烧热人油，煎炸带鱼，待带鱼呈金黄色时，滤出多余油，只留30克油做底油．带鱼另放置盘中。此时将酱油、葱、姜末人锅加水500毫升，水沸后放人豆腐、金橘、，精盐，炖30分钟后取出金橘，加入带鱼、胡椒粉、味精，再煮至汤将尽时起锅。

　　【用法】 食用。

　　【主治】 高血压、动脉硬化、冠心病、高血脂、脂肪肝。

　　莲子银耳山楂方

　　【原料】 莲子100克，银耳100克，鲜山楂50克，白糖30克，柏子仁少许。

　　【制法】 将莲子放人沸水中加l克食碱搅洗去皮，再以清水漂洗莲子至碱味尽去，捞出后将莲子人开水中烫一分钟。银耳温水浸泡，涨发后洗净切成瓣.莲子放人碗中，柏子仁洗净，山楂洗净去核。锅内加清水1000毫升，水沸后人柏子仁煎煮十分钟，再人莲子，再煎煮十分钟，人银耳，再煮三分钟，再人山楂、白糖，两分钟后起锅，装汤碗，即成。

　　【用法】 一日一剂，食之，饮汤。

　　【主治】 高血压、神经衰弱、心烦失眠多梦、年老体弱j冠心病。

　　海蜇皮炒猪瘦肉方

　　【原料】 海蜇皮500克，猪瘦肉150克，葱30克，香菜茎50克，酱油10克，料酒10克，精盐5克，味精1克，生姜10克，精制大豆油25克。

　　【制法】 将海蜇皮洗净，去沙土及杂质，切丝人净水侵泡，一个小时一换水，至无咸味时捞起沥干水。猪瘦肉洗净去杂切丝。葱、姜切丝，香菜切段。锈烧热人油，油八成热时人葱、姜煸炒，人猪瘦肉再煸炒几下，人酱油、料酒、精盐，加水50克，炒猪瘦肉人味熟透，人海蜇皮翻炒两分钟，人味精、香菜，再炒一分钟，即成。

　　【用法】 食用。

　　【主治】 高血压、便秘、关节肿痛。

　　茄子虾仁方

　　【原料】 茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2个，冬菇、净笋各30克，葱15克，姜末10克，料酒5克，酱油10克，味精1克。

　　【制法】 先将茄子削成一厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀。猪肉切成4厘米长丝。笋、冬菇切成丝。用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用。坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金旨色时捞出。鸡蛋炒成碎块备用。坐炒锅，将肉丝、面酱放人，加葱、姜炒熟，锅内人虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹人料酒、酱油，加味精和汤拌匀，装盆中作馅。最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄子，把馅装入碗内，上面盖_上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合人平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。

　　【用法】 食用。【主治】 动脉硬化、高血压、脑血栓。

（责任编辑：韩晶）

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