大家都知道,缺钙会导致骨质疏松。如果有人说缺钙还会得心脏病,甚至引起猝死,听起来似乎很吓人。实际上,这不是危言耸听,钙在呼吸、神经、内分泌等多种系统生理功能中,都起着重要的调节作用,特别是心脏所在的循环系统里,钙更是不可替代。
美国梅奥诊所近期就发表研究称,即使在正常范围内,血清钙水平较低也会增加心脏骤停的风险,因此维持正常的血钙水平十分必要。血钙偏低有很多危害。钙离子是人体细胞之间信号的传递者。没有钙,这些信号就发射不出去,细胞就不能正常参与人体生理活动,相关组织和器官也无法听从大脑的指挥。
血钙偏低还会促进动脉粥样硬化,而后者与心脑血管事件之间有着明确的联系。人体缺钙后,血管平滑肌细胞不能正常发挥收缩和舒张功能,进而导致血管阻力增大,升高血压。也就是说,缺钙会导致高血压。相关研究显示,每天摄入钙小于500毫克的孕妇,高血压发病率会10倍甚至20倍于每天摄入钙大于1000毫克的孕妇。
对一般人群的调查表明,每天摄入钙小于300毫克的人,高血压发病率是大于1200毫克者的2~3倍。尽管现在生活水平明显提高,因以下几种原因,人们还是会缺钙。第一,钙无法在体内合成,必须靠外界补充,但多数人补充不够。第二,现代人运动量少,晒太阳不足,影响身体对钙的吸收。第三,与欧美人相比,亚洲人饮食中谷物素食更多,会减少钙吸收;且膳食过于精细,粮食中含钙最丰富的糠麸都被丢弃了,使钙流失大半;另外,乳制品摄入不足。中国营养学会推荐,成人应每天摄入800毫克钙,妊娠期和哺乳期女性应每天摄入1200毫克钙,老年人应每天摄入1000毫克钙。补钙要讲究安全有效,遵照“低剂量、个体化”的原则,不宜盲目增补。▲
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预防骨质疏松成为全国热潮,想要预防骨质疏松就得补钙?补钙就能预防骨质疏松?实际上并不是这样,本期食话实说,从营养学角度为你分析补钙的那些事。