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少吃肉可防三高?当心营养不良

原创:39健康网2017-08-02 00:59:23
专家 向专家提问 葛永海副主任医师

密山市人民医院 内科

核心提示:随着生活质量的提升,高脂肪、高血压、高血糖疾病已成为常见病。为了预防“三高”,很多人都拒绝吃肉。其实,这是错误的。如果不注意营养均衡,拒绝吃某些食物,反而容易导致身体免疫力降低,更易诱发疾病。

  随着生活质量的提升,高脂肪、高血压、高血糖疾病已成为常见病。为了预防“三高”,很多人都拒绝吃肉。其实,这是错误的。如果不注意营养均衡,拒绝吃某些食物,反而容易导致身体免疫力降低,更易诱发疾病。

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  吃肉,并不会导致胆固醇上升

  很多人都听说过,肉吃太多容易导致心血管疾病、三高等,这让很多人对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈。

  事实上,肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并不大。人体内的胆固醇大约70%~80%由肝脏合成,只有很小一部分是来自饮食。而且,食物中的胆固醇其实是一种脂类,它是我们人体所需要的一种营养物质。它是人体细胞膜的主要成分,也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。食物中的胆固醇对血液中的胆固醇的影响并不大,不用过于担心食物中的胆固醇,更不要过于担心吃肉会导致胆固醇高。

  虽然肉类中的胆固醇不用太担心,但很多胆固醇丰富的肉类,尤其是猪肉牛肉羊肉等红肉,仍然要少吃。红肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的饱和脂肪。所以,吃肉应该尽量吃瘦肉,少吃肥肉。

  这样吃肉,可预防“三高”

  1 肉与豆类搭配——防止动脉硬化

  豆类中含有大量的卵磷脂,可以乳化血浆,让胆固醇和脂肪颗粒变小,不向血管壁沉积,防止动脉硬化斑块的形成。比如瘦肉炒黄豆、炖肉加腐竹等方式均可。而且豆类含有蛋白质、必要的脂肪和一些生物活性化合物,是很好的抗氧化剂,不仅促进身体健康、维持健康体重,还能有效抗病抗癌。

  2 吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼

  “吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼”,就是说吃猪牛羊这些畜类的肉不如吃鸡鸭鹅这些禽类的肉,吃鸡鸭鹅不如吃鱼类海鲜。畜类肉里面脂肪含量高,不易消化还影响血糖血脂,禽类脂肪较少,而鱼肉肉好消化,脂肪含量低,而且还有各种营养蛋白质,有心血管疾病的病人吃鱼肉不仅没有什么影响,还能够防止老年痴呆,特别是海鱼,要比河鱼更有益。因此,平时要少吃红肉,尽量吃白肉。

综合
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