大搜索：什么食物降胆固醇

　　有益心脏健康食品是心脏健康饮食的关键

　　如果你想吃对心脏有益的食品但又不知道应该买哪些食品，那么就可以看看这个心脏健康饮食厨房吧，从水果和蔬菜中来获取营养，了解我们该常备的食品。

　　新鲜的水果蔬菜

　　在你的冰箱中预备些季节性的水果，如浆果、橙、苹果、梨和葡萄；还有蔬菜，如花椰菜、番茄、多叶的绿色蔬菜、芹菜、茄子、胡瓜和南瓜。

　　牛奶和牛奶替代品

　　脱脂或1%牛奶，豆浆，低脂或脱脂酪乳、奶酪，豆制酸乳酪，脱脂乳粉制奶酪，豆制酸奶，脱脂酸奶油，蛋黄替代品，蛋清。

　　肉制品，家禽和肉的替代品

　　脱皮去骨鸡肉或火鸡鸡胸肉，去掉肥肉的猪肉和牛肉，去除脂肪的牛肉（牛腰上的肉），各种鱼类：鲑鱼、鲭鱼、罗非鱼、吞拿鱼、鳟鱼，豆腐（软的和硬的），天贝（印尼霉大豆），小麦面筋。

　　冷冻食品

　　冷冻蔬菜和没有添加酱汁、肉汁和盐的蔬菜杂烩，不添加糖的冷冻水果（越橘、草莓和红梅），冷冻的黑豆，冷冻的素食夹饼、香肠状馅饼，低脂低盐的墨西哥煎饼和主菜。

　　脂类和油类

　　混合油（橄榄油、芸苔、胡桃、葡萄籽、花生和芝麻油），脱脂烹饪，烘焙脂类替代物（苹果沙司），非氢化提炼油，反式脂肪，低脂或者脱脂的色拉调味剂。

　　药草、调料和香料

　　这里列举了一些可以替代盐的调料：牙买加胡椒，香菜子，肉桂，咖喱粉，意大利调味剂，辣椒粉，丁香，马郁兰，薄荷，大蒜，月桂叶，黑胡椒，中国五香粉，小茴香，姜，肉豆蔻，洋葱，迷迭香，荷兰芹，红辣椒等。

　　甜味剂

　　蔗糖素，日本味之素（代用糖浆），代糖，低糖无糖的枫糖浆，蜂蜜，糙米糖浆剂（替代烘焙时采用的糖）。

　　食品类

　　零食：混合的生坚果仁或籽（杏仁、核桃、向日葵籽和芝麻），干果，全麦面包，玉米饼，红糖蛋糕，爆米花，全麦椒盐卷饼。

　　植物性添味剂：混合醋（大米、红酒、苹果醋、红莓醋），低盐番茄酱，芥末，低盐酱油，脱脂酱汁和烧烤汁。

　　豆类、谷类、调味料：混合型灌装大豆，干豆，低钠豆汤，素食辣豆，脱脂或低脂冷藏大豆，亚麻籽，全麦加工的谷类，燕麦，大麦，糙米，黄豆粉，麦片，番茄酱，低盐的鸡肉、牛肉和植物汤。

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（责任编辑：潘东波）

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