姜的吃法很多，比如姜汤、姜粥，做菜时可加姜片，做水饺馅时加点姜，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾、促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
而喝碗姜汤，既能补充体内丢失的水分，起到降温、退烧和杀菌作用，又能减少心脏病和中风发作的危险。
生姜虽是“良药”，但也不宜过多食用。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的吸收压力，还容易刺激肾脏，引起、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。
（实习编辑：李杏）
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