1.食物选择。每日可食用牛奶或酸奶约250克,鱼100~150克或瘦肉100克,豆制品100克, 绿色蔬菜300克,水果100克,粮食300~400克,油1~1.5克,鸡蛋每周2~3个。
2.餐次安排。应少量多餐,每日4~5餐为宜。避免吃得过饱,因饱餐及高脂肪餐能诱发急性心肌梗死。饭菜应清淡、少油腻、易消化。制作时可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、炖等少油的烹调方法。
3.食谱举例:
(1)早餐 牛奶200克,大米粥25克,馒头50克,拌白豆腐干芹菜适量;午餐 大米饭150克,清蒸鱼香菇、炒小白菜、西红柿豆腐汤适量;晚餐 小米粥25克,馒头100克,炒牛肉丝葱头、炒绿豆芽青蒜适量。
(2)早餐 牛奶200克, 小米粥25克,麻酱花卷50克,拌煮黄豆黄瓜丁适量;午餐 蒸两面发糕100克(玉米面50克,标准粉50克),炒鸡丝50克,香菇丝、熬小白菜粉丝、西红柿鸡蛋汤(蛋25克)适量;晚餐 大米饭100克,肉末(25克)豆腐(100克)、炒土豆柿椒丁适量。
(实习编辑:李杏)
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