“三高”老人特殊饮食

　　“三高”人群饮食总原则：

　　主食要定量，不可多吃也不可少吃;

　　蛋白质要充足，同时保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等;

　　少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，同时警惕“看不见”的脂肪，如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等;

　　保证蔬菜充足新鲜，加工烹调时注意尽量减少对营养素的破坏，如先洗再切、大火快炒以及凉拌等方式;

　　水果要适量，多吃同样会增加能量，最好在两餐之间食用水果;

　　要限制酒水饮料的摄入，偶尔喝，不可超过50克;

　　节假日期间看电视的机会很多，不要抱着零食吃，否则前面的正餐做得再标准也会影响“三高”指标，多到户外散步运动可减轻身体负担。

　　“三高”人群在遵循上述原则的同时，不同高指标者还有不同注意要点。

　　高血糖人群饮食要点：

　　1)忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等;

　　2)常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等;

　　3)少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高;

　　4)每天的烹调油不能超过25克;

　　5)多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等;

　　6)多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等;

　　7)吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米;

　　8)血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。

（实习编辑：李杏）

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