蚕豆病患者应避免食用豆瓣炒制的菜肴，因为这些菜肴中含有蚕豆成分，可能导致溶血发作。
蚕豆病患者的红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性低下，而蚕豆中的蚕豆嘧啶代谢产物可抑制该酶的活性，从而引起溶血。豆瓣酱是由蚕豆制成的调味品，含有蚕豆成分，因此食用豆瓣炒制的菜肴可能会加重溶血症状，所以不建议蚕豆病患者食用。
此外，蚕豆病患者还应注意避免接触樟脑丸、含萘的香皂等可能诱发溶血的物质。这是因为这些物质可以干扰红细胞膜的功能，导致溶血反应。
对于蚕豆病患者来说，保持良好的饮食习惯至关重要，确保摄入的食物不会诱发溶血反应。同时，定期进行体检以及了解个人过敏史也有助于预防潜在的风险。
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