高血脂饮食 专家教你如何安全吃肉

　　高血脂患者饮食应该如何？可以吃肉吗？有网友发来咨询：我一直特别爱吃肉，但是查出高血脂后，医生就要求我“禁肉”了。但有报道说，羊肉胆固醇比较低，如果把饮食中的猪肉都换成羊肉，是不是对控制血脂有好处？带着网友的问题，我们特向西安交通大学第一医院营养科专家进行了咨询。下面专家就为大家进行详细的解答。

　　专家说，血脂高的人群只要“食肉有道”，也可以像普通人一样，在享受美味荤菜的同时，均衡营养控制血脂。

　　高血脂者应该多吃白肉，比如鱼肉和一些海产品。但有些高血脂者不爱“白肉”爱“红肉”，即我们常吃的猪牛羊肉。那么，比之羊肉和猪肉，牛肉更适合高血脂者。因为对于血脂高的人来说，不但要控制胆固醇的摄入量，也要控制热量摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多，但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，胆固醇含量也低，更适合血脂高者。

　　高血脂者虽可开荤，但也应食之有度，每天二两即可，且最好吃清炖的，避免红烧。炖时加胡萝卜、白萝卜或蘑菇，可有效去除油腻，有益健康。

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（责任编辑：韩晶）

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