春节护心指南 饮食要注意调养

　　在春节走亲访友，三五知己聚餐，大家每天都是大鱼大肉的，但如果经常这样会影响身体健康。因此，在春节也要注意饮食调养。必须遵循一定原则，有些食物宜多吃，有些食物则是少吃为妙，这样有利心血管健康。

　　鸡鸭鹅是首选

　　肉食相信没有谁会不喜欢，但是大家对它都是又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好；怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。那有什么肉食可以解决这难题呢？就是多吃禽肉少吃畜肉。

　　畜肉指的是鸡鸭鹅，因为它们的脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，所含脂肪的结构更接近橄榄油，有保护心脏作用。

　　小心亚硝酸盐

　　熟肉制品食用方便，口味也不错，不少的朋友都很喜欢。不过，要小心亚硝酸盐，因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是防腐。而亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，所以还是少吃为妙。

　　多吃还原食物 少吃氧化食物

　　氧化食物是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁，使脑血管变窄，对大脑的生理活动产生不良刺激。

　　还原食物含有胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅的健康状态。

　　精细加工食品要少吃

　　有研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。

　　蔬果是长寿秘诀

　　蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高。

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（责任编辑：林晓）

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