萝卜软化血管 吃萝卜糕可防心血管疾病

　　在春节的传统里，萝卜糕是新年必不可少的糕点，祈求新年好彩头，不少的家庭会在春节时候自己制作。那么萝卜糕是否适合心血管疾病患者食用呢？下面，就给大家解密。

　　萝卜糕的主要材料就是白萝卜，它是一种常见的蔬菜，它不仅是好吃的食物，而且还有一定的药用价值，对预防心血管疾病是有一定的效果。

　　●白萝卜的营养素

　　100克白萝卜含热量21.00千卡、蛋白质0.90克、脂肪0.10克、碳水化合物5.00克、膳食纤维1.00克、维生素A 3.00微克、胡萝卜素20.00微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.30毫克、维生素C 21.00毫克、维生素E 0.92毫克、钙36.00毫克、磷26.00毫克、钾173.00毫克、钠61.80毫克、镁16.00毫克、铁0.50毫克、锌0.30毫克、硒0.61微克、铜0.04毫克、锰0.09毫克。

　　●白萝卜能预防心血管疾病

　　白萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。此外，白萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

　　●白萝卜不要与人参同时吃

　　白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　另外，白萝卜不可以同橘子一起吃。白萝卜中含有大量胡萝卜素，胡萝卜素虽然能够明眼、治疗眼睛，但是同橘子吃就会生病。

　　白萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

　　●萝卜糕的做法

　　腊味萝卜糕

　　原料

　　1、在来米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄

　　2、白萝卜丝900公克

　　3、广式腊肠30公克、虾米30公克

　　4、水1200㏄

　　调料

　　盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油

　　制作

　　1、将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

　　2、将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

　　3、广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。

　　4、取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

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（责任编辑：林晓）

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