大豆降脂实锤了，2年前曾被FDA踢出“心脏健康食品名单”！

　　最近，FDA被“啪啪”打脸，原因何在？

　　原来一切要追溯到两年前——2017年，美国食品及药物管理局（FDA）将大豆从”心脏健康食品名单“中移除，理由是——降脂效果不够稳定。

　　然而最近，英国路透社却报道：FDA两年前的判断有误，最新研究均证明大豆具有稳定的降低胆固醇作用，而并非FDA此前所说的降脂效果“层差不齐”。FDA应将大豆重新移回“名单”！究竟是怎么肥四，快跟着小编一起来吃瓜~

　　为了你的血脂，每天吃点大豆

　　近日，多伦多大学的詹金斯博士在《美国心脏协会杂志（JAHA）》发表了一篇关于大豆不但可降低总胆固醇，还能降低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)水平的数据分析[1]。他们对46项针对成年男性和女性的试验进行了分析，目的在于研究大豆蛋白对LDL-C和总胆固醇的影响。

　　研究者经数据分析后发现，大豆将LDL-C平均降低了4.2~6.7 mg/dl，与1999年完成的研究中LDL-C平均减少6.3 mg/dl类似。他们在2010年进行的一项研究中也显示，大豆蛋白降低了4.3%的LDL-C；在用大豆蛋白替代13~50 g动物蛋白后，LDL-C可降低3.6%~6.0%。

　　种种数据都显示，大豆的降脂作用十分稳定，显然是可以降低心脏疾病风险的！

　　这个研究看完，再看看早些的另一项研究——

　　今年早些时候在《营养学杂志》上发表的研究也得出了相近的结果[2]。研究同样纳入这46项试验，结果显示大豆蛋白使成年人的LDL-C降低了3%~4%。虽然降幅不如药物明显，但任可证明大豆有助于心脏健康。

　　研究者提到了目前研究的局限性，两个实验都只涉及了FDA声明中的46项试验，并未对更多的研究进行分析。研究者还指出：大豆蛋白毋庸置疑与心脏健康有关，可以降低总胆固醇及LDL-C。“肉食动物”们多吃一些豆制品，胆固醇水平的降幅会更加明显。

　　研究说完啦，既然是周末，聊点轻松的，小编来讲讲吃豆子有啥好处和哪些食物中大豆蛋白含量较多~

　　每天30g豆子，开启健康生活

　　黄豆营养丰富，被誉为“豆中之王”。根据《中国居民膳食指南》的膳食宝塔推荐，每天应吃相当于干豆30-50 g（1两）的大豆及制品[3]，我们先来谈谈大豆的好处~

　　首先，大豆里富含异黄酮

　　异黄酮可是女性福音——大豆是异黄酮的主要来源，且有着与雌激素相似的结构。目前的研究表明，大豆异黄酮具有保护血管、调节血压、改善炎症，减少肥胖等作用。

　　很多人担心异黄酮会增加女性乳腺癌的风险，但事实上，异黄酮的含量在体内雌激素水平高时会自动下降，所以异黄酮并不但不会增加乳腺癌风险，相反对乳腺癌患者的预后有着积极作用。

　　异黄酮不仅对女性有益，对糖代谢也有一定的调节作用，能够改善糖尿病患者的血糖。

　　其次，大豆中富含蛋白质

　　大豆中的蛋白质含量高达35%~40%，几乎是植物性食品原料中最多的，而且大豆蛋白属于优质蛋白质，可以与肉类蛋白质相媲美，俗称“植物肉”。

　　再次，大豆中富含大豆磷脂

　　大豆磷脂有着延缓衰老、保护肝脏、预防老年痴呆的好处，从这个方面，老年人应该多吃点豆制品，比如豆腐之类的，有益健康且方便食用~

　　好处介绍完了，再讲讲

　　大豆蛋白含量高的食物有哪些

　　第一名——小编最爱之腐竹

　　40 g的大豆相当于30 g的腐竹，每100 g新鲜腐竹中的蛋白质含量高达23g，且其中的维生素、钙、铁等含量都≥动物肉中的含量。补充大豆蛋白，腐竹必不可少！（小编不会做饭，就不介绍怎么吃啦~）

　　第二名——豆腐干

　　40 g的大豆相当于100 g的豆腐干，糖尿病的患者也可以食用豆腐干，但糖尿病肾病的患者就不宜摄入过多的豆制品啦。

　　最后来说说大家经常喝的豆浆

　　豆浆想必是很多人早餐必备的搭配，40 g大豆相当于800 g豆浆，都将在蛋白质含量与牛奶相当，且易于吸收。豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量均低于牛奶，很适合老年人及心血管疾病患者饮用。

　　但有一点需注意，在我们自己煮豆浆时，一定要将豆浆煮熟。大豆中含有如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶等康阴阳因子，饮用生豆浆及未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大火煮沸后，这些抗营养因子就会自动消失，所以将豆浆煮熟再喝需谨记~

　　好啦，小编讲到这里已经流起了口水，看在大豆有降低3%-4%的LDL-C，可以改善心脏疾病、还能降低血压改善老年痴呆等益处的份上，每天往你的菜谱中加点“豆制品”吧~

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