血脂高 喝杂锦荞麦粥

　　材料：荞麦50克、燕麦50克、小米30克、冬笋100克、胡萝卜半根、萝卜干30克、紫菜(干)30克、盐少许、水适量。

　　做法：荞麦、燕麦和小米洗净后浸泡一晚；紫菜用冷开水泡开，胡萝卜削皮切丝，萝卜干切粒；冬笋切成丝，用沸水焯后备用；锅里加入水(约两升)，煮开后放入荞麦、燕麦和小米一同煮熟，其间要不时用勺子搅拌锅底。谷物煮软后，可加入冬笋丝、萝卜干粒、紫菜和胡萝卜丝，转小火煮至全熟。最后加入少许盐调味即成。

　　营养价值：紫菜属海藻类，含有大量水溶性纤维，有助胆固醇排出体外，它还是矿物质硒的来源，这种营养素具有抗氧化作用，有助预防脂肪氧化，减少血脂聚积在血管壁上；荞麦和燕麦里的亚麻油酸，属不饱和脂肪酸，经常食用有助降低心脏病和中风的风险。总体来说，血脂高的人可以常喝这款杂锦荞麦粥。▲（澳大利亚注册营养师曾绮媛）

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