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洋葱配一宝保血管健康

2016-11-24 00:41:33凤凰网
核心提示:洋葱是含植物化学物种类最多、含量也最多的食物之一。

  洋葱是含植物化学物种类最多、含量也最多的食物之一。这些成分宛如一种较强的血管扩张剂,能舒张血管,降低血液黏度,增强冠状动脉的流量,具有预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋葱的营养功效要高于黄洋葱,这一点也正符合深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜的规律。

  花生中的单不饱和脂肪酸含量较高。单不饱和脂肪酸有利于脂肪代谢,能降低动脉硬化和高血压的发病率。花生中的维生素E和锌含量也比较高,这两种微量营养素都是抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的重要成分。经常适量吃花生米,是日常补充抗氧化物质的便利方式。

  洋葱和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用,并具备多重的抗氧化作用,如果单独食用,固然可以体现各自鲜明的营养功效,但是如果两者搭配同食,则可以发挥协同作战的威力。

  “紫洋葱拌花生米”制作方法

  主料:紫洋葱、花生米。

  作料:陈醋、鲜味酱油、白糖、鸡精。

  做法:①将花生米用40℃~50℃的温水浸泡3~5小时,不用水煮,清水洗净待用;②将洋葱切成菱形小块;③用陈醋、鲜味酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀,10分钟后即可以食用。

  本款小菜适用于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者及亚健康人士食用。

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郑洁主任医师 北京大学深圳医院

擅长领域:主任中医师,副教授,北京中医药大学医学博士毕业。从事中医临床工作近20年。还擅长治疗心脑血管疾病(冠心病、脑梗塞、心脑供血不足、高血压病等)、消化道疾病(急慢性胃炎、脂肪肝、肠胃功能、肝功能紊乱等)、妇科疾病(月经不调、不孕不育、更年期综合症等)以及颈椎病、风湿病等。省卫生厅学术与技术带头人,省中青年名中医培养对象。主持并完成国家自然科学基金课题一项、省厅级以上课题多项,发表学术论文二十余篇。 Director of Traditional Chinese medicine practitioners, associate professor, graduated from Beijing University of Traditional Chinese Medicine, MD. In clinical medicine for nearly 20 years. Specializes in the treatment of various causes of acute and chronic cough, asthma, chronic bronchitis, acute and chronic pharyngitis, emphysema, bronchiectasis, sarcoidosis, lung cancer, pulmonary fibrosis and other respiratory diseases; also specializes in treatment of cardiovascular diseases (coronary heart disease, cerebral infarction, cardiovascular and cerebrovascular insufficiency, hypertension, etc.), digestive diseases (acute and chronic gastritis, fatty liver, gastrointestinal function, liver function disorders, etc.), gynecological problems (irregular menstruation, infertility, menopausal syndrome, etc.) as well as cervical spondylosis, rheumatism. Academic and technology leaders of the provincial health department, the provincial middle-aged Traditional Chinese medicine practitioners on training targets. Presided over and completed the National Natural Science Foundation of a the subject and a number of provincial departmental level above, Papers of more than thirty.