血管不好到底能不能吃花生

　　花生营养价值高，而且含糖少，不少人经常当作解馋充饥的食品。但是专家介绍，花生含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照饮食交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。所以，有高脂血症的人群，建议少吃花生。

　　吃花生“红衣”可引起心血管病

　　花生“红皮”含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。也就是说，花生的“红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。

　　但对于血液黏稠度高的人来说，会增加心脑血管疾病的风险。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”，在吃煮花生时最好把皮剥掉；贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。

　　花生煮着吃可预防心血管疾病

　　其实，花生的吃法如果正确，是可以预防心血管疾病的。譬如水煮花生，它保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显着作用。

　　具体做法：将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。

　　饮食秘诀：吃花生可以预防心血管病，但不能过量，建议每天吃一把花生即可（大约25克），同时还是去掉“红衣”更好。

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