预防高血压煲汤要少放盐

　　广东人喜欢煲汤，但汤水中盐份和脂肪含量往往比较高，摄入过量就会引发高血压。但是不是说高血压患者就要和汤水绝缘呢？其实非也，如果是清淡一点的汤，高血压患者还是可以喝的。

　　世界卫生组织推荐一个人每日摄入的食盐量不应超过5克，我国的推荐是不超过6克。按照多数餐馆的烹调咸度，汤的含盐量在0.5%～1.0%之间。如果在菜肴之外，每餐加喝一碗汤(月200毫升)，按较低含盐量0.5%计算，每日喝2碗汤，就等于多摄入食盐2克。而且，汤水中不能加入鸡精和味精，这些调味料含钠量更高，喝上半碗汤可能都超标了。

　　预防高血压喝汤有讲究

　　高血压患者在家煲汤，要做低盐或者无盐的汤，放盐太多会引起高血压等疾病，还会影响到钙等矿物质的吸收效果。肉汤可以完全不放盐，因为排骨、鸡肉等动物食材，本来含钠就比较高。经过长时间的炖煮，蛋白质水解为氨基酸和肽等小分子物质，自身的鲜味就很突出，不需要再通过放盐来提高鲜味。但需要注意的是，肉类不能放太多，煲的时间不宜过长，以免肉汤中所含的嘌呤也很高，痛风病人更要注意。

　　如果高血压患者怕素汤无味，可以做什锦蘑菇汤，将鸡腿菇、金针菇等个头小的蘑菇放入清水中煮，不用加盐和味精，汤的味道也可以很鲜甜。如果是其他类型的素汤，譬如用豆腐、西红柿、青菜、鸡蛋作为材料的，可以适当放一点点盐，2克左右就能煲一大锅了。专家提醒，高血压病人外出聚餐少喝甚至别喝汤，因为食盐、味精等佐料不知放了多少。

　　推荐三款健康汤膳 预防高血压

　　1、芹菜金菇猪肉汤

　　材料：香芹(中国芹菜)、金菇各350克，红萝卜(去皮、切块)300克，猪肉400克，生姜1片，盐适量。

　　做法：瓦煲内加清水，煲至水沸后，入红萝卜块、生姜片和猪肉，用中火煲1.5小时，再放入香芹段和金菇，稍滚，加盐调味即可。

　　功效：清热解毒，利尿降压。适应于肝阳上亢型高血压患者食用。

　　2、芦笋莲火腿粟米汤

　　材料：罐头芦笋240克，罐头粟米160克，鲜莲100克，火腿末少许，盐、水淀粉、鸡油、鸡汤各适量。

　　做法：芦笋切成4厘米长的段，下锅加鸡汤、味精、盐煨3分钟左右取出，抹干水分，分3行排在长盘内。鲜莲洗去黄衣，拿出莲心和粟米同时下锅，加入鸡汤、盐、味精，待烧透后用水淀粉勾芡，加入鸡油搅匀，淋在芦笋面上，撒上火腿末即可。

　　功效：调中开胃，软化血管，降压消脂。适用于高血压、肥胖病等。

　　3、山楂荷叶猪肉汤

　　材料：瘦猪肉250克，山楂30克，荷叶半张，决明子30克，大枣4枚，调料适量。

　　做法：

　　①将猪肉洗净切块;山楂、决明子、大枣洗净;荷叶洗净切条，备用。

　　②沙锅内加水适量，放入山楂、决明子、大枣、荷叶，煎沸30-40分钟，去渣，加入猪肉块，煮熟后调味即成。每日1剂。

　　功效：清肝泄热，消滞和胃。适用于肝郁化火，风阳上扰型高血压，症见头痛眩晕，面赤目红，烦躁易怒，口苦咽干，小便黄少，大便干结，舌质红或边红，脉弦数有力。

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