低脂食谱让你吃出健康

　　低脂食谱，吃出健康

　　马        莉    第二军医大学附属长海医院临床营养中心博士

　　蔡东联       第二军医大学附属长海医院临床营养中心主任、教授

　　高脂血症是由于脂肪代谢或运转异常，是血浆中一种或几种脂质出现异常，可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症，或两者兼有即混合型高脂血症。高脂血症与冠心病、糖尿病密切相关，还可引发高血压病，诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎，导致男性性功能障碍、老年痴呆等疾病。因此，高脂血症的防治具有重要意义。下面介绍几种低脂食谱供大家选用。

　　番茄小枣粥

　　【原料】红枣、粳米各100克，番茄250克，冰糖适量。

　　【制法】粳米、红枣洗净，共煮粥。待熟，加入切成丁的番茄和冰糖，再煮沸。温热分次食用。

　　【效用】健脾益气，养阴润肺。适用于高脂血症、脾虚气弱、食少乏力、肺虚咳嗽等症。

　　鲜荷叶粥

　　【原料】鲜荷叶1大张，粳米100克，冰糖适量。

　　【制法】荷叶洗净，煎汤去渣后入粳米、冰糖，煮粥。随意分食。

　　【效用】凉血止血。适用于高脂血症、高血压病患者和夏季受暑热头晕脑胀、小便赤短等症。

　　内金粉粥

　　【原料】     鸡内金6个，干橘皮3克，砂仁2克，粳米50克，白糖适量。

　　【制法】    前3味焙干研末备用。粳米加水适量煮粥，粥成入3味药末，加白糖适量服食。每天2次。

　　【效用】    消食止滞，理气和胃。适用于高脂血症、食积不消、脘腹胀满、不思饮食、恶心呕吐等症。脾胃虚弱者不宜服用。

　　银耳红枣粥

　　【原料】    银耳10克，红枣5枚，粳米100克。

　　【制法】    将银耳用冷水胀发并洗净。将粳米、红枣淘洗净煮粥，煮至半熟时再加入胀发好的银耳，同煮至粥成即可。每天1次，温热食用。

　　【效用】    滋阴润肺，养胃生津，益气止血，补脑强心。适用于高脂血症、高血压病、动脉硬化、冠心病等症的辅助食疗。

　　橘皮粥

　　【原料】    橘皮5克，粳米50克。

　　【制法】    将橘皮晒干，碾炒细末，如不研末，煎取浓汁煮粥亦可。粳米加水入砂锅内，煮成稀粥，入橘皮末稍煮片刻，待粥稠停火。每天早晚餐温热服食，5天为一疗程。

　　【效用】    理气解郁，消积导滞。适用于高脂血症、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等症。

　　玉米刺梨粥

　　【原料】    玉米80克，刺梨15克，粳米60克，调料适量。

　　【制法】    将玉米洗净，研碎。刺梨去皮，洗净，切片。粳米洗净。把全部原料同放入锅内，加清水适量，小火煮成稀粥，调味即可。随量食用。

　　【效用】    补中健脾，开胃消食。适用于高脂血症属脾虚者、食欲不振、饮食减少、胸闷心悸、肢体麻木、小便不利或下肢浮肿等症。

（责任编辑：林晓）

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