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预防心血管疾病吃得健康有窍门

2012-10-11家庭用药
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核心提示:吃,是很重要的,也有很多“窍门”,吃得有技巧,则事半功倍。比如说高血压患者吃东西时应该要注意,服用中药时不宜用甘草,甘草会引起血压升高。

  吃得健康有窍门

  蔡东联     第二军医大学附属长海医院临床营养中心主任、教授

  有一种说法“药补不如食补”,强调饮食和营养对养生的作用。在发病之前就完全可以通过饮食调养预防或减少许多疾病的发生。比如高血压会受遗传因素影响,如果父母亲有高血压,那么孩子患高血压的可能性就比较大,但如果这个孩子从小就开始注意,不吃太咸、坚持运动,也不长太胖,同时注重精神调节,这样就不容易患高血压。

  吃,是很重要的,也有很多“窍门”,吃得有技巧,则事半功倍。比如说高血压患者吃东西时应该要注意,服用中药时不宜用甘草,甘草会引起血压升高。到饭店吃饭或者自我烹制药膳、食疗时,就加了甘草,高血压患者就要注意少吃。鸡蛋是温性的,鸭蛋是凉性的,应根据自身体质食用。有些食物有宜忌,同吃有影响,比如对牛奶过敏者可以喝酸奶,过敏主要是鲜奶中所含乳糖引起的,导致腹胀腹泻,这个时候就可以选择喝酸奶。还是有很多食物可供选择的。

  窍门一:油也讲究荤素搭配

  很多人认为,荤油和肥肉不是好东西,含脂肪多,平时一点都不敢吃。其实,任何事情都不能矫枉过正。荤油和肥肉一点不吃当然不好,摄入脂肪就不合理。做菜时用的植物油、豆油、菜籽油、调和油中含不饱和脂肪酸比较多,而肥肉、荤油含饱和脂肪酸比较多。饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸为1∶1∶1的比例是最合适的,人体内就不容易产生自由基,自由基少了癌症发病率低,有利人体健康。

  因此,荤油和素油应该搭配着吃,建议2份素油添入1份荤油。

  窍门二:豆浆是鸡蛋的好“伴侣”

  每天吃一个蛋比较安全,鸡蛋、鸭蛋都可以,但很多人不敢吃,怕胆固醇含量过高。鸡蛋蛋黄中含胆固醇的确比较高,但一定要吃,蛋黄中本身含卵磷脂,促进胆固醇分解,含维生素B1维生素B2。每天吃一个鸡蛋。

  如果血脂高,胆固醇高,那么吃鸡蛋时别喝牛奶,改为吃鸡蛋时喝豆浆,豆浆中有豆固醇,减少胆固醇的吸收,同时含卵磷脂,和鸡蛋黄的卵磷脂是一样的,促进胆固醇分解。胆固醇高的食物有鸡、鸭、鱼皮等动物皮肤,其次动物肝脏、胃等内脏,只要搭配合理就不怕胆固醇含量高了。

  窍门三:大豆,无副作用的雌激素

  如果不吃鱼、不吃肉,只吃大豆,那营养也是够的。信佛的人在寺庙里不吃鱼、肉,摄取蛋白质就是靠豆制品。大豆不仅含有豆固醇减少胆固醇吸收,还有磷脂促进胆固醇代谢。另外,大豆里面还含有大豆异黄酮,相当于雌激素的作用,无女性化副作用。女性到了更年期,雌激素分泌少了,就应该适当补充。豆制品每天50克,黄豆、大豆还可以预防骨质疏松

  窍门四:喝牛奶腹泻?试试酸奶

  牛奶中钙的含量在所有食物中是最高的,鲜奶100毫升含钙104毫克;酸奶中含量更高,每天100毫升含钙117毫克。所以喝奶就可以补充体内所需的钙。

  牛奶应该怎么喝?一般喝250毫升就可以了,如家庭条件允许可以喝500毫升。但最好不要超过500毫升,以免过量。对于喝牛奶腹泻的人,可以喝酸奶,效果是一样的。

(责任编辑:林晓)

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