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土豆可护心 每周吃5个中风机率降40%

2012-08-2439健康网ICEMAN
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核心提示:马铃薯又称为土豆,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,是有效辅助降压的最佳食物之一。每周吃5-6个土豆,可使中风几率下降40%。

  马铃薯又称为土豆,它含有丰富的营养成份,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,是有效辅助降的最佳食物之一。

  马铃薯含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。可以做主食,也可以作为蔬菜食用,或做辅助食品如薯条、薯片等,也用来制作淀粉、粉丝等。每人每周应食薯类5次左右,每次摄入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。有研究发现,每周吃5-6个土豆,可使中风几率下降40%。

  马铃薯食谱

  凉拌土豆丝

  【原料】:新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,色拉油。

  【制作过程】:

  土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗干净,控掉水分。在锅里加入少量色拉油,烧热,将红辣椒放进去,炸出香味为止(离锅远一些,千万注意别让辣椒油溅进眼睛里),放在一边待用。

  锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。

  将炸好的辣椒油、少许醋、食盐,味精洒在土豆丝上,拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。

  土豆南瓜

  【主料】:土豆、南瓜

  【配料】:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇

  【做法】:

  1.把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水

  2.锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许

  3.把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。

  炒土豆片

  【材料】:土豆若干(根据个人需要定量),青椒7.8个左右

  调料(基本):盐,生抽,味精。(根据个人喜好可准备其他调料)

  【做法】:

  先将土豆切成片状(去皮后)备用。将炒锅置于炉灶上,将油烧至7.8成热时,将土豆倒入锅中,不停翻炒(若有粘锅现象,则放少许水。建议边炒边放少许水)至八成熟时放入盐(根据个人口味可放入其他调料。建议只放盐),不停翻炒,然后盛盘,放在一边。在向锅中倒入一一匙油,再将事先切好的青椒倒入,翻炒一会,倒入生抽酱油(若要上色,则再放入生抽酱油后,再放入少许老抽酱油即可)。最后,将已炒好的土豆片倒入锅中与辣椒翻炒片刻,放入半小匙味精,翻炒片刻,盛盘即可。(注意:未经不可受热太久,翻炒一会后,关火)

(责任编辑:林晓)

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